Kurv 0
Læs mere…

Svampe Salat med Rødkål og yoghurt dressing

EDen her salat faldt jeg over på The Guardian og som i ved kan vi slet ikke modstå svampeopskrifter her hos svampefarm, så vi blev nødt til at prøve den her sunde salat af, med vores friske hjemmedyrkede østershatte. Opskriften er fra Peter Gordons bog ‘Every day’. I denne opskrift har vi brugt et mix er østershatte svampe fra vores svampekit Vidunderet ved at kokkerere er at eksperimentere. INGREDIENSER Til 2-4 personer 100g østershatte, tyndt skåret… Fortsæt med at læse
Læs mere…

Svampe toast med ærter & persille

En hurtig og nem (og lækker måde) at spise sine østershatte svampe. Retten er inspireret af Nigel Slaters Svampe, ærter og Rucola Toasts Alle slags svampe kan bruges. Det perfekte mix er generelt de lidt hårdere varianter, som champignoner, portobello og østershatte eller shiitake. I denne opskrift har vi brugt et mix er østershatte svampe fra vores svampekit og champignoner. Vidunderet ved at kokkerere er at eksperimentere, og hvis du vil tilføje lidt ekstra til dine simple svampetoasts, fungerer… Fortsæt med at læse
Læs mere…

Østershatte & bøfstrimler i østersauce

Det er meget normalt at finde østershatte i orientalsk mad, især det kinesiske køkken er kendte for deres brug af østershatte. Vi bliver altid lige glade når vores østers springer frem og syntes  at denne opskrift fra Ching He-Huan ikke overmander østershattenes smag og varmer på en kold vinterdag. Det er meget normalt at finde østershatte i orientalsk mad, især det kinesiske køkken er kendte for deres brug af østershatte. Vi bliver altid lige glade når vores østers springer frem og syntes… Fortsæt med at læse

Et virkelig godt Karl Johan år

Det vrimler i øjeblikket med Karl Johan svampe, og jeg er stødt på dem i næsten alle de skove, jeg har besøgt her i september. Den skønne svamp, der ligger helt i top, når det handler om smag og konsistens hedder i virkeligheden spiselig rørhat, eller hvis man vil være rigtig nørdet Bolétus edúlis. Den fik navnet Karl Johan efter den svenske konge med samme navn, der regerede Sverige fra 1818 til 1844. Karl Johan… Fortsæt med at læse
Læs mere…

Dyrkning af østershatte på halm

Denne artikel omhandler dyrkningen af østershatte på halm. Det er en low-tech metode, så de fleste vil succesfuldt kunne fremdyrke østershatten i deres eget hjem uden dyre tekniske remedier. Halm af byg, hvede og rug kan alle bruges og skal forberedes inden du tilfører svampemycelium til det. Du kan købe 100 g. svampemycelium her. Det første du skal sørge for at klippe halmen i mindre stykker af ca. 3 – 5 cm størrelse. Da det… Fortsæt med at læse